«Ce que j’aime avant toute chose, c’est créer et développer des affaires, donner vie à un projet »  confie Salva Berberio qui, à 33 ans, affiche un sacré parcours. L’année de son bac, il décide, à 18 ans, de quitter les bancs de l’école pour travailler dans la restauration, comme serveur tout d’abord. «C’est un univers qui m’a toujours attiré. Et c’est devenu une véritable passion » souligne-t-il. À 19 ans, il prend la direction d’un bar-discothèque à Esch-sur-Alzette. Un an plus tard, il créé son premier restaurant à Mondorf-les-Bains. Un restaurant proposant une cuisine traditionnelle qui sera bien noté par le Gault & Millau et qu’il a revendu en 2007. Mais entre-temps, il a monté une nouvelle affaire de traiteur et de glacier à Thionville, le Pasta Nonna qu’il revend en 2011. Mais là encore, il a pris les devants et s’est lancé dans un nouveau secteur d’activité en ouvrant un premier magasin Svarowski, toujours à Thionville. Deux autres magasins ont vu le jour depuis, à Semécourt et à Nancy.  «Un quatrième ouvrira ses portes en mai prochain au Cactus Belle Etoile» annonce Salva Berberio qui, en parallèle a donc développé les restaurant Red Beef. Différentes sociétés qu’il s’attache aujourd’hui à organiser via la création de son groupe sobrement appelé SRB qui emploie globalement 75 personnes. «Tout cela je ne l’ai pas fait seul » précise le chef d’entreprise «je créé et développe mes affaires en famille, avec mes frères, mes sœurs et mes parents. C’est également le travail de toute une équipe ».

«Le plat qui connaît le plus gros succès ? C’est le cœur de rumsteak d’Angus (race bovine appréciée pour la qualité de sa viande). Une pièce de 250 grammes que nous vendons 16,50 euros» souligne Salva Barberio, le patron du restaurant le Red Beef qui a récemment ouvert ses portes dans le quartier de la Cloche d’or, à Gasperich. Une viande sélectionnée avec beaucoup de soin par Salva Barberio et son frère Angelo, auprès des meilleurs éleveurs irlandais d’angus mais également d’éleveurs luxembourgeois triés sur le volet. Un véritable régal pour les amateurs de viande. Surtout qu’au Reed Beef, pas question de la dénaturer avec de quelconques sauces. La viande se suffit à elle-même ou presque… « Ici il n’y aucun plat cuisiné et on ne camoufle pas le produit. La viande se déguste grillée grâce à un procédé inédit de cuisson au charbon de bois bio qui saisit la viande très rapidement à 600 degrés. Et cela sans matière grasse ajoutée » précise le manager. Accompagnés d’une salade et de fruits frais en dessert, les plats au-delà de leurs saveurs gustatives et bien que très copieux, ont l’avantage d’être très raisonnables en termes de calories.